宮商 STAFF BLOG

月曜日です!
今週も一週間頑張りましょう!!

金曜日に紹介いたしました、超低温冷凍庫ですが…
実は、もう一つすごい冷凍庫が宮商にはあるんですよ!!ご存知ですか??

その名も…超低温冷凍庫（ストッカー）です。

ストッカーとは、超低温の鮮度を保った長期保存が可能な冷凍庫です。
冷凍を扱う際にすぐに取り出せるなど、良い点も多いです。

そして宮商本部には、そのストッカーがなんと…17台もあるんです!!!

-50℃～-60℃が16台!!!
-80℃が一台!!!

戸を開けただけで、涼しく感じます。

ちなみに、用途は
ドライアイスを収納しているストッカーや、
冷凍商品を収納しているストッカー、
もちろん、マグロを収納するストッカーもあります。

これが宮商のマグロが美味しい秘訣なのですね。
ただ、絶対にしてはならないことがあります。
商品を素手で触ってはいけません。
とても凍っているので火傷しますよ!!!

皆様も取り扱いの際は、十分にお気を付け下さいませ!!!
是非試してみてくださいね。

皆様はご存じでしょうか??
宮商にはすごい冷凍庫があります。

その名も、超低温冷凍庫!!!

-61℃の世界。
少し中に居るだけで寒くて凍えてきます。
まつ毛が凍っていくのが分かります。

宮商富山本部には沢山の超低温冷凍庫があります。
-60℃　１０坪
-60℃　４坪
-60℃　２坪
-40℃　４坪　があります。

皆様に、より新鮮で、より品質の高いマグロを提供したい!!
という気持ちから、この冷凍庫を採用しております。

なぜ、宮商のマグロは美味しいのか…
その秘密は、マグロを加工したらすぐに急速冷凍させるからです。

急速冷凍とは…
食べ物の中の水分が凍り始めると、
約-1℃から-5℃の間で氷の結晶が成長していきます。
この温度帯を早く（出来れば30分以内）通過させれば、氷の結晶の多くは大きくならず、細胞は壊れません。

さらに、急速冷凍後は、超低温冷凍庫（-50℃以下）で
低温保存することで、マグロの美味しさは”ぐん“と長持ちします。

なので、美味しいマグロを皆様に提供する事が出来るのです!!!

皆様も是非!!!宮商自慢のマグロを食べてみて下さいネっ

今日も、とても快晴ですね
こんな日は、ゆっくりチューリップでも見たい気分です

先日、東京の方へ出張へ行ってまいりました。

東京までは2時間52分で到着します。
新幹線が出来てからは、本当に東京まで行き来がしやすくなりました。
かがやき、はくたかが私たちを東京へ導いてくれます。
本当に感謝です。

帰りにはこんな素敵な光景が…

4つの新幹線が並んで停車しているでは無いですか!!!
間近で見れて感動いたしました。

次は観光で行きたいですね

朝は天気が悪く、一日雨かと思われましたが、
今は青空が広がりいいお天気ですね!!!

この間、海の怠け者こと鮑が来た日の事。
実は、もう一人のお客様がおられました。

本まぐろです!!
大きくて身がしっかりしており、ワクワクしますね!

知ってましたか??
マグロは部位によって味がちがいます。
大まかにいうと大トロ、中トロ、赤身です。
覚え方としては、腹側で顔側が大トロ、尾側が中トロ、背側が赤身になります。
値段はこの順に安価になります。
顔はカマと呼びＤＨＡが豊富ですので、機会があれば食してみてください。
ＤＨＡは大トロ、中トロ、赤身の順、
鉄分は赤身、中トロ、大トロの順に多く含まれています。

マグロの箇所によって栄養が多く取れるものが変わるのですね!!!

話は変わりますが…
皆様は、マグロと呼ばれる様になった由来をご存知ですか??

『マグロ』は目が大きく黒い魚であること（目黒-まぐろ-）という説があるんですよ!!!

他にも、保存することが困難なマグロは常温に出しておくとすぐ黒くなるため、
まっくろ→まくろ→まぐろ
になったという説もあります。

マグロにもいろんな歴史があるんですね!!!

面白い世界です。
常に勉強！勉強です。

日頃よりご愛顧いただきありがとうございます。
弊社GW期間中の休業のご案内を致します。

4/29（日）、4/30（月）、5/3（木）～5/6（日）　日曜・祝日が休業日です。

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又、品質保持により5/1（火）、5/5（土）～5/7（月）の着日指定はお受けできませんので、
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（遠方地域の場合は、例外もございますので、お問い合わせください）

何かとご不便をお掛け致しますが、宜しくお願い致します。